Рассмотрены конструкции и принципы действия оборудования, описаны приемы безопасной работы на нем, методики проведения лабораторных работ и обработки полученных результатов. В каждой работе сформулирована цель эксперимента, дано описание объекта исследования, приведена методика проведения эксперимента. Учебное пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки «Технологические машины и оборудование» и «Технология продукции и организации общественного питания».
Категория: учебники и пособия для вузов
ISBN: 978-5-8114-1754-4
Правообладатель: Издательство ЛАНЬ
Легальная стоимость: 429.00 руб.
Ограничение по возрасту: 0+
Комментарии ():