Изложены основные теоретические и практические вопросы основ рисунка и лепки. Учебник знакомит с основными принципами организации декоративной композиции тортов и пирожных, свойствами цветов и цветовой гармонии, способами и приемами стилизации. Особое внимание уделено современным направлениям в оформлении тортов, приведены наглядные приемы лепки украшений. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности «Повар, кондитер».
Категория: легкая промышленность
ISBN: 9785406111598
Правообладатель: КноРус
Год: 2023
Легальная стоимость: 1700.00 руб.
Ограничение по возрасту: 0+
Комментарии ():