Даны основы микробиологии и физиологии микроорганизмов, проанализированы основные пищевые инфекции и пищевые отравления, приведена характеристика опасностей, связанных с производством продукции. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов СПО, а также работников предприятий общественного питания, предпринимателей, занимающихся торгово-производственной деятельностью, и широкого круга читателей.
Категория: общая биология
ISBN: 9785406139752
Правообладатель: КноРус
Год: 2025
Легальная стоимость: 999.00 руб.
Ограничение по возрасту: 0+
Комментарии ():