Монография содержит концентрированную и систематизированную научную информацию, которая представлена текстовой формой, рисунками, схемами, таблицами и технологическими расчетами, относительно использования молочного и растительного сырья втехнологиях кулинарной продукции.Монография предназначена для преподавателей, аспирантов и студентов, которые занимаются научной работой.
Категория: легкая промышленность
ISBN: 9785466034783
Правообладатель: КноРус
Год: 2022
Легальная стоимость: 1100.00 руб.
Ограничение по возрасту: 0+
Комментарии ():